Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Vegetarianské
Zobrazit Arancini s dýní a buvolí mozzarellou receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2020

Arancini s dýní a buvolí mozzarellou

do 60 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 553/​2314
    kcal / kJ
  • 32 g
    sacharidů
  • 17 g
    bílkovin
  • 39 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    553/2314 kcal/kJ, 32 g sacharidů, 17 g bílkovin, 39 g tuků

Ingredience (6 porcí)

1 šalotka
1 stroužek česneku
200 g dýně (hokkaido, muškátová)
1 lžíce másla
120 g rýže na risotto (např. arborio)
40 ml bílého vína
250 ml zeleninového vývaru
100 g čerstvého smetanového sýra
50 g pesta K-Favourites špenát & pastýřský sýr
1 balíček buvolí mozzarelly K-Favourites, 125 g
2 lžíce dýňových semínek
1 balení Parmigiano Reggiano K-Favourites (strouhaný, 100 g)
1 lžíce dýňového oleje
2 vejce
2 lžíce mléka
100 g strouhanky
čerstvě mletý pepř
tuk na smažení
sůl

Tip

  • Do směsi na Arancini můžeme přidat několik proužků šunky K-Favorites Bresaola della Valtellina.


Postup

    1

Šalotku a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Dýně umyjeme, vykrojíme semínk a nahrubo nastrouháme.

    2

Na pánvi zahřejeme máslo, orestujeme šalotku a česnek, přidáme rýži a dýni, osolíme a osmahneme zruba 3 minuty. Přidáme bílé víno a deglazujeme. Poté přilijeme zeleninový vývar, přikryjeme pokličkou, přivedeme k varu a necháme vařit asi 15 minut na mírném ohni, dokud rýže nezměkne a zcela nenatáhne veškerou tekutinu.

    3

Smetanový sýr smícháme s pestem dohladka, dochutíme solí a pepřem a dáme do lednice vychladit.

    4

Mozzarellu scedíme, nakrájíme na 18 kousků a dame stranou. Dýňová semínka nasekáme a osmažíme na nepřilnavé pánvi dozlatova.

    5

Do hotového rizota přidáme 80 g sýru Parmigiano Reggiano, osmažená semínka, dochutíme dýňovým olejem, solí, pepřem, zamícháme, rozložíme na pekáč a necháme vychladnout.

    6

Rizoto rozdělíme na 18 stejně velkých porcí. Navlhčíme si ruce, do každé porce rýže zabalíme kousek mozzarelly a vytvarujeme kuličku.

    7

Tuk rozpálíme na pánvi nebo ve fritéze na 170 °C. a připravíme si směs na obalování. Vejce rozšleháme v míse s mlékem, zbytkem sýru Parmigiano Reggiano, osolíme a opepříme. Do další misky si nasypeme strouhanku.

    8

Nejprve kuličky obalíme ve vaječné směsi, poté ve strouhance a celý postup zopakujeme. Kuličky osmažíme po částech, každé zhruba 3 až 4 minuty dozlatova. Osmažené kuličky nacháme na papírové kuchyňské utěrce okapat.

    9

Servírujeme 3 Arancini kuličky na osobu, přidáme k nim sýrovo-špenátové pesto a na přání můžeme dozdobit rukolou.