Cassoulet
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
759/3159kcal / kJ
-
39 gsacharidů
-
32 gbílkovin
-
51 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
759/3159 kcal/kJ,
39 g sacharidů,
32 g bílkovin,
51 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 | cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 150 g | mrkve |
| 3 | řapíky celeru |
| 200 g | pancetty, nakrájené na proužky |
| 400 g | klobásy |
| 250 g | vařených bílých fazolí |
| 800 g | loupaných rajčat (z plechovky) |
| 250 ml | hovězího vývaru |
| 1 | snítka rozmarýnu |
| 2 | snítky tymiánu |
| 100 g | strouhanky |
| 2 lžíce | změklého másla |
| sůl | |
| pepř |
Tip
-
Místo klobásy můžeme použít také italskou salsicciu.
Postup
- 1
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev a celer omyjeme, osušíme, oloupeme a také nakrájíme na drobné kostičky. Ze slaniny odstraníme kůži, nakrájíme ji na tenké plátky a opečeme na pánvi bez tuku. Klobásu osmažíme na vypraženém tuku ze slaniny a dáme stranou.
- 2
Připravenou zeleninu spolu se slaninou restujeme asi 2 minuty. Fazole slijeme a přidáme je spolu s rajčaty a vývarem. Mírně dusíme pod pokličkou asi 10 minut. Poté všechno osolíme a opepříme.
- 3
Předehřejeme troubu na 200 °C. Rozmarýn a tymián omyjeme, osušíme, obereme lístky a nasekáme najemno. V míse promícháme bylinky, strouhanku, máslo a špetku soli.
- 4
Klobásy vložíme do omáčky, posypeme je směsí ze strouhanky a pečeme ve spodní části trouby asi 20 minut.
