Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Hovězí carpaccio s rukolou receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2014

Hovězí carpaccio s rukolou

do 30 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 200/​838
    kcal / kJ
  • 1 g
    cukrů
  • 14 g
    bílkovin
  • 16 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    200/838 kcal/kJ, 1 g cukrů, 14 g bílkovin, 16 g tuků

Ingredience (2 porce)

120 g hovězí svíčkové
30 g parmazánu
2 hrsti čerstvé rukoly
2 lžíce kapar

Na zálivku:

1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

Tip

  • Zálivku můžeme klidně vynechat. Carpaccio pak jen stačí zastříknout dobrým olivovým olejem a trochou citronové šťávy. Pro carpaccio používáme pouze 100% čerstvé maso vhodné ke konzumaci zasyrova.


Postup

1

Hovězí svíčkovou nejprve očistíme. Maso si pak rozdělíme na dva plátky, které lehce potřeme olejem.

2

Každý plátek zvlášť poté naklepeme plochou stranou paličky na maso mezi potravinářskou fólií nebo pečícím papírem. Rozklepané maso znovu zabalíme do tvaru kuličky a ještě jednou jej naklepeme do tenké vrstvy. Pomocí stěrky nebo nože začistíme nerovné okraje.

3

V malé misce spolu rozmícháme citronovou šťávu a hořčici. Mírně osolíme a opepříme. Poté pomalu přidáváme olej a vyšleháme pomocí metličky do hladké zálivky. Z kousku parmazánu nastrouháme škrabkou nebo nožem tenké hobliny.

4

Hotové maso opatrně a přímo na fólii překlopíme na připravené talíře a fólii sundáme.

5

Na talíře pak rozdělíme rukolu, přidáme kapary, hobliny a dozdobíme dresinkem. Podle potřeby dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Ihned podáváme.