Hovězí svíčková s krustou z kozího sýra
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
437/1827kcal / kJ
-
26 gsacharidů
-
43 gbílkovin
-
17 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
437/1827 kcal/kJ,
26 g sacharidů,
43 g bílkovin,
17 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 600 g | hovězí svíčkové |
| 600 g | cukety |
| 600 g | brambor |
| 200 g | čerstvého kozího sýra |
| 75 ml | zeleninového vývaru |
| 1 | menší cibule |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | másla |
| 1 lžíce | octa balsamico |
| 2 lžičky | čerstvého nasekaného tymiánu |
| 1 lžička | rýžové mouky |
| sůl, pepř |
Tip
-
Sýrovou krustu můžeme ozvláštnit přídavkem strouhanky, citrónové kůry a dalšími aromatickými bylinkami podle sezóny.
Postup
- 1
Svíčkovou očistíme, osušíme a dochutíme solí a pepřem. Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje a svíčkovou ze všech stran krátce zatáhneme (asi 3 minuty celkem). Necháme trochu vychladnout.
- 2
Tymián, máslo, rýžovou mouku a kozí sýr utřeme dohladka. Poté směsí potřeme horní stranu svíčkové v silnější vrstvě a maso dáme péct do trouby rozehřáté na 200 °C na 40 až 50 minut podle požadovaného stupně propečení.
- 3
Brambory oloupeme a uvaříme v silněji osolené vodě asi 20 minut doměkka. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Cukety očistíme, zbavíme konců a nakrájíme na kolečka.
- 4
V pánvi rozehřejeme zbylý olej, necháme zesklovatět cibuli a poté krátce orestujeme i cuketu. Zalijeme vývarem, přiklopíme poklici a dusíme asi 8 minut. Dochutíme solí, pepřem a octem balsamico. Hotovou pečeni porcujeme na plátky a podáváme s cuketou a bramborem.
