Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Toto není vaše prodejna?
Změnit
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny
kaufland.cz/onlinekucharka
Zobrazit Kaštanová pěna s mascarpone a višněmi receptů
© Kaufland Česká republika v.o.s., 2015

Kaštanová pěna s mascarpone a višněmi

do 30 minut
rafinované
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
  • 534/​2226
    kcal / kJ
  • 56 g
    cukrů
  • 8 g
    bílkovin
  • 27 g
    tuků

Výživové hodnoty

(na 1 porci)
    534/2226 kcal/kJ, 56 g cukrů, 8 g bílkovin, 27 g tuků

Ingredience (4 porce)

1 sklenice zavařených vypeckovaných višní (cca 680 ml)
200 ml svařeného vína
125 g mascarpone
100 ml smetany
100 g oloupaných předvařených kaštanů (vakuové balení)
50 g moučkového cukru
25 ml mléka
2 vejce
1 vanilkový lusk
3 plátky čiré želatiny
1 lžíce kukuřičného škrobu

Tip

  • Zdobíme mátou nebo drcenými oříšky. Vanilkový lusk můžeme nahradit vanilkovým extraktem nebo vanilkovým cukrem.


Postup

    1

Želatinu necháme nabobtnat podle návodu na obalu. Kaštany rozmixujeme na pyré spolu s mlékem. Z vajec oddělíme žloutky a bílky. Vanilkový lusk podélně nařízneme a vyškrábneme z něj všechna zrníčka.

    2

Žloutky vyšleháme spolu s cukrem a vanilkovými zrníčky do světlé pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh.

    3

Do žloutkové pěny postupně zapracujeme mascarpone, kaštanové pyré a nakonec i sníh z bílků. Pracujeme opatrně a zbytečně směs nemícháme.

    4

Smetanu ohřejeme, přidáme do ní želatinu, necháme rozpustit a vychladíme. Smetanu s želatinou poté vyšleháme a zapracujeme do kaštanového základu. Vše pak necháme odležet v chladu alespoň 3 hodiny.

    5

Višně scedíme. Svařené víno svaříme s višňovou šťávu zhruba na polovinu objemu a zahustíme škrobem. Přidáme višně a krátce podusíme.

    6

Z vychlazené kaštanové pěny vykrajujeme lžící ozdobné noky, které podáváme s višněmi v omáčce.