Quiche s nivou a brokolicí
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
730/3056kcal / kJ
-
54.5 gsacharidů
-
20.5 gbílkovin
-
42.8 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
730/3056 kcal/kJ,
54.5 g sacharidů,
20.5 g bílkovin,
42.8 g tuků
Ingredience (6 porcí)
Na těsto
| 150 g | másla |
| 260 g | hladké mouky |
| 1 | špetka soli |
| 2 lžíce | studené vody |
Na náplň
| 200 g | brokolice |
| 150 g | nivy |
| 100 ml | smetany |
| 250 ml | crème fraîche |
| půl lžičky | soli |
| půl lžičky | pepře |
| 3 snítky | tymiánu |
| 3 | vejce |
Postup
- 1
Pro přípravu těsta si nakrájejte studené máslo na malé kostky. V mixéru si rozmixujte máslo s moukou na drobenku, přidejte špetku soli a dvě lžíce studené vody. Vypracujte v hladké těsto. Poté dejte odležet na 30 minut do lednice.
- 2
Brokolici si nakrájejte na růžičky a vařte v osolené vodě 2 minuty. Hned poté vložte brokolici do misky se studenou vodou a ledem.
- 3
Smetanu, vejce a creme fraiche společně vyšlehejte v míse a přidejte nastrouhanou nivu a otrhané snítky tymiánu.
- 4
Odleželé těsto na pomoučené ploše vyválejte na cca 3 mm placku. Placku přendejte vložte do formy, překryjte pečícím papírem. Na pečící papír poté nasypte např. luštěniny, které těsto zatíží a zabrání jeho nafouknutí. Dejte do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečte 15 minut.
- 5
Po upečení vyjměte těsto z trouby, vyskládejte na něj brokolici a zalijte sýrovou směsí.
- 6
Dejte zpět do trouby a pečte dalších 30 minut.
- 7
Nechte vychladnout a podávejte.
