Těstoviny se slávkami a rajskou omáčkou

1

Mušle přendáme do čistého dřezu a pořádně je propláchneme studenou vodou. Vyhodíme všechny prázdné, nalomené a otevřené mušle, které se po zaklepání nezavírají. Mušle pořádně vydrhneme kartáčkem a po stranách je zbavíme řas, které na nich bývají zachyceny.

2

Cibuli i česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. V kastrolu rozehřejeme olivový olej, přidáme cibuli a česnek a necháme zesklovatět. Osolíme, přidáme trochu cukru a zalijeme rajčaty z plechovky. Těstoviny dáme vařit do osolené vody podle návodu na obalu tak, aby byly uvařené na skus (al dente).

3

V jiném, větším, hrnci přivedeme k varu bílé víno, přidáme slávky, zaklopíme a za občasného protřesení dusíme asi 5 až 6 minut. Hotové mušle vylovíme a ty, které se neotevřely, vyřadíme. Mušle opatrně vyloupeme a spolu se šťávou uschováme.

4

K rajské omáčce přidáme bílé víno se šťávou z mušlí a necháme pomalu dusit, dokud se omáčka samovolně nezahustí. Ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí, pepřem a cukrem navíc.

5

Ke konci do omáčky přidáme uschované slávky se šťávou a promícháme. Přidáme i scezené těstoviny a promícháme, aby se s omáčkou pořádně propojily. Servírujeme a zdobíme čerstvou bazalkou.