Nůž Wüsthof Santoku Classic Ikon 17 cm
Nůž Wüsthof Santoku Classic Ikon má typický japonský tvar čepele. Nůž Santoku je vhodný pro nejjemnější řezné práce. Nůž má také vroubkované ostří, které vytváří vzduchové polštáře, díky nimž se tenké plátky při krájení nelepí na čepel.
Rady pro údržbu: Doporučujeme nůž ihned po použití vyčistit. Omyjte jej v teplé vodě s vlhkým hadříkem a trochou prostředku na mytí nádobí. Pečlivě jej osušte
Objevte více? Podívejte se na celou nabídku řady Wüsthof Classic Ikon nebo na sortiment značky Wüsthof. Cookinglife je tou správnou adresou i pro další nože.
Nůž Wüsthof Santoku z řady Classic Ikon je všestranný a ideální i pro nejjemnější krájení v kuchyni. Čepel o délce 17 cm má drážkované ostří, které zabraňuje přilepení tenkých a měkkých plátků na čepel. Rukojeť z kvalitního speciálního plastu je měkce tvarovaná a pohodlně se drží v ruce. Čepel je vykovaná z jednoho kusu nerezové oceli (chrom-molybden-vanadiová ocel) a poskytuje předpoklad pro vysokou a rovnoměrnou tvrdost i dlouhou životnost řezu.
Wusthof Santoku Classic Ikon 17 cm : je nůž japonského tvaru určený pro krájení zeleniny, ovoce, masa nebo ryb. Hodí se pro přípravu asijského jídla, kde je hodně zeleniny a materiál se často krájí na tenké nudličky nebo proužky. Santoku znamená v překladu tři dobroty, je tedy určený maso, zeleninu, ovoce.Délka čepele je 17 cm. Má charakteristický tvar s vysokým hřbetem. Na čepeli je dutý výbrus s vybroušenými prohlubněmi na vzduchové kapsy, díky tomu se plátky na čepel nelepí.Čepel je kovaná a má hladké ostří a je vyrobená z kvalitní nerezové oceli X50CrMoV15. Je kalena 15 minut při teplotě 1070 °C a ve dvou minutách prudce ochlazují na 60 °C. Popouštěním na teplotu 200 °C po dobu 45 minut se čepel zbavuje vnitřního pnutí a stabilizuje se její martenzitická struktura. Výsledná tvrdost je 58° Rockwella. Nůž je kovaný, proto je při práci velmi stabilní a výborně přenáší sílu. Konstrukce čepelí usnadňuje broušení.Tvarovaná rukojeť je z odolného a na pohled velmi pěkného materiálu v krémovém designu, dobře se drží, je příjemná, ale hlavně bezúdržbová, nevadí ji voda, je vysoce odolná. Střenky rukojeti jsou trvanlivě spojeny třemi nýty z nerezové oceli. X50CrMoV15 – je nerezová, vysokolegovaná německá ocel, vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči korozi. Používá se hlavně pro kuchyňské nebo lovecké nože vyšší třídy. Je hodně houževnatá. Není náročná na údržbu. Kalení 980°C - 1050°C, popouštění 100°C - 500°C, tvrdost 45 - 60HRC. Používají ji světoznámí výrobci jako Böker, F. Dick, Opinel, Zwilling, Wusthof.
