Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Čerstvé mléko: cenný zdroj vápníku

Čerstvé mléko není syrové mléko, čerstvé mléko se z něj stalo pasterizací. Mléko se přitom zahřívá na cca 72 až 75 stupňů. To výrazně snižuje výskyt bakterií a prodlužuje trvanlivost. 

Zajímavé informace

Čerstvé mléko má tyto speciální vlastnosti

Čerstvé mléko v detailním pohledu

Složkami mléka jsou voda, laktóza, bílkoviny a tuk a také kvalitní vitamíny a minerální látky: vápník, hořčík a železo. Čerstvé mléko je k dostání jako Heumilch, Weidemilch a Alpenmilch – s tučností plnotučné mléko (3,5 procenta), polotučné mléko (1,5 procenta) a odtučněné mléko (maximálně 0,5 procenta). Syrové mléko obsahuje až 5 procent tuku. Na trhu je nejčastěji k dostání čerstvé mléko ESL (extended shelf life). Čerstvé ESL mléko vydrží v chladničce až 24 dnů. K tomu se mléko zahřeje na jednu až tři sekundy na 124 až 127 stupňů.


Původ

Odkud čerstvé mléko původně pochází?

Mléko doprovází lidstvo od domestikace krav. Předpokládá se, že domácí skot, který se běžně vyskytuje v Evropě, pochází z Anatolie a Blízkého východu. Nejprve se choval pro maso, později také pro mléko. 


Sezóna

Kdy je sezóna čerstvého mléka?

Čerstvé mléko k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze čerstvé mléko využít a jak jej správně skladovat?

Čerstvé mléko v detailním pohledu

Čerstvé mléko je možné použít do mléčných pokrmů a dezertů, ale lze jej také pít samotné. Z čerstvého mléka se také vyrábí jogurt, sýr a tvaroh. Čerstvé mléko je pasterizované a neotevřené vydrží cca šest až deset dní. Otevřené čerstvé mléko by se mělo spotřebovat do dvou až tří dnů. Na rozdíl od UHT mléka má čerstvé mléko omezenou trvanlivost a mělo by se spotřebovat do několika dnů. Mělo by se skladovat nejlépe v chladničce.



Obsažené látky

Co čerstvé mléko obsahuje

Mléčné výrobky významně přispívají k přísunu vápníku. Půl litru 3,5% konzumního mléka obsahuje 600 miligramů vápníku a pokrývá tak polovinu denní potřeby dospívajícího člověka. Pro lidi, kteří nedokážou rozložit mléčný cukr, a proto trpí intolerancí laktózy, existuje mléko bez laktózy. V něm je laktóza již rozštěpená.

Výživová hodnota
 

kcal: 64 kcal

Sacharidy: 4 g

Proteiny: 3 g

Tuky: 3 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 47 µg

Vitamin B1: 0 mg

Vitamin B2: 0 mg

Vitamin B6: 0 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 125 mg

Železo: 0 mg

Draslík: 150 mg

Hořčík: 11 mg

Sodík: 44 mg