Od roku 2005 vám redakční tým poskytuje užitečné informace o vašich oblíbených produktech. Naši odborníci vám pomůžou při výběru správného produktu a odpoví na často kladené otázky.
Litinové a nerezové pánve: Která je lepší volba?
Pokud si plánujete pořídit pánev bez umělé nepřilnavé vrstvy, nejčastěji budete váhat mezi litinou a nerezovou ocelí. Abyste si dokázali správně vybrat, představíme vám vlastnosti obou materiálů a poradíme, která z těchto pánví se nejlépe hodí právě do vaší kuchyně.
1. Co mají litinové a nerezové pánve společného
Litinové i nerezové pánve patří mezi nádobí bez umělého nepřilnavého povrchu, jaký znáte například z teflonových pánví. Při vaření na nich proto obvykle potřebujete o něco více tuku. Velkou výhodou však je, že oba materiály jsou chuťově neutrální – neuvolňují do jídla žádné látky a nijak neovlivňují jeho výslednou chuť ani vůni.
Životnost: Při správné péči vám budou litinové i nerezové pánve sloužit dlouhá léta, ne-li celý život. Litina je vyhlášená svou robustností, nerezová ocel zase skvěle odolává korozi a barevným změnám.
Všestrannost: Oba typy pánví můžete bez obav používat na všech typech varných desek včetně indukce, plynu i sklokeramiky. Navíc jsou vhodné i do trouby, což z nich dělá skutečně univerzální pomocníky pro pečení, opékání i dušení.
Vysoké teploty: Oba materiály bez problémů snesou velmi vysoké teploty, což je zásadní pro přípravu dokonalých steaků, restované zeleniny a dalších pokrmů, které vyžadují prudké opečení a křupavou kůrku.
2. Výhody litinových pánví
Litinové pánve jsou léty prověřenou klasikou. Jaké jsou jejich největší přednosti?
Výborná akumulace tepla: Litina skvěle drží teplo. Jakmile se jednou rozpálí, udržuje si stabilní vysokou teplotu, což je ideální pro prudké opékání masa i pro pomalé dušení. Díky rovnoměrnému rozvodu tepla se pokrmy připravují stejnoměrně.
Přirozená nepřilnavost: Správným používáním a péčí se na povrchu litiny vytvoří tzv. patina – přírodní nepřilnavá vrstva z vypečeného tuku. Čím déle pánev používáte, tím je tato vrstva lepší a jídlo se méně připaluje.
Všestrannost: Litinovou pánev využijete na sporáku i v troubě. Hodí se na smažení, restování, dušení i zapékání, takže s ní připravíte téměř jakýkoli pokrm.
Zdroj železa: Při vaření v litinovém nádobí se do jídla uvolňuje malé množství železa. To může být přínosem zejména pro osoby, které potřebují příjem tohoto minerálu zvýšit.
Extrémní odolnost a životnost: Litinové nádobí je prakticky nezničitelné. Při správné péči vám může sloužit desítky let a často se dědí z generace na generaci.
Také nerezové pánve jsou v mnoha kuchyních nepostradatelné. Nabízejí řadu výhod, které z nich dělají praktickou a moderní volbu:
Rychlá reakce na změnu teploty: Nerezové pánve se rychle a rovnoměrně zahřívají. To umožňuje přesnou kontrolu nad teplotou, což oceníte zejména při restování nebo přípravě omáček.
Hygienický a chuťově neutrální povrch: Nerezová ocel je neporézní a nereaguje s potravinami, a to ani s kyselými (jako jsou rajčata nebo citrusy). Díky tomu nepřejímá pachy ani barvy a je ideální volbou pro přípravu jemných omáček a dalších citlivých pokrmů.
Snadná údržba: Většinu nerezových pánví můžete bez obav mýt v myčce nádobí. Jejich hladký povrch se navíc snadno čistí i ručně a na rozdíl od litiny nevyžadují žádnou speciální péči, jako je vypalování nebo promazávání.
Univerzální použití: Stejně jako litina, i nerezové pánve se hodí na všechny typy sporáků a do trouby, což z nich činí flexibilního pomocníka pro každodenní vaření.
Odolnost a elegantní vzhled: Nerezové pánve jsou velmi odolné vůči poškrábání, korozi a deformacím. I po letech intenzivního používání si zachovávají svůj moderní a elegantní vzhled.
Metro Professional pánev bez povrchové úpravy | Ø 20 cm | nerezová ocel | vhodná do trouby do max. 240 °C | také pro indukční varné desky | pánev | univerzální pánev | také pro komerční použití
2 895,38 Kč
Doprava zdarma
Prodejce: Arboremedia
CONTACTO 2200 Pánev, výška: 50 mm, ø: 200 mm
4,6Průměrné hodnocení: 4,6 z 5(8)Počet hodnocení: 8
580,96 Kč
Prodejce: getgastro
4. Často kladené otázky
Jaký je rozdíl mezi litinovými a nerezovými pánvemi?
Hlavní rozdíl je ve vlastnostech materiálu. Litina skvěle akumuluje teplo a časem si vytváří vlastní nepřilnavý povrch (patinu). Nerezová ocel se naopak zahřívá rychleji, je velmi hygienická a snadno se udržuje. Zjednodušeně řečeno: litina je ideální na steaky a pomalé dušení, nerez je skvělý univerzál pro každodenní vaření.
Která pánev je lepší pro indukční varnou desku?
Na indukci fungují oba typy pánví, ale musí mít feromagnetické (tedy magnetické) dno. Litina je magnetická ze své podstaty, takže je vhodná téměř vždy. U nerezových pánví je třeba ověřit, zda jsou pro indukci určené – obvykle mají sendvičové dno s magnetickou vrstvou. Tuto informaci vždy najdete v popisu produktu nebo na jeho obalu.
Jak správně čistit litinové a nerezové pánve?
Litinovou pánev čistěte ideálně jen horkou vodou a kartáčem, abyste nepoškodili patinu. Nepoužívejte agresivní saponáty ani ji nedávejte do myčky. Po umytí ji vždy důkladně osušte a potřete tenkou vrstvou jedlého oleje, aby nerezavěla. Nerezové pánve jsou na údržbu mnohem jednodušší – většinou je můžete dát do myčky nebo je umýt běžným způsobem s mycím prostředkem.
Tento poradní text byl zčásti vytvořen s využitím umělé inteligence. Společnost Kaufland Marketplace GmbH neručí za přesnost, aktuálnost ani úplnost informací uvedených na Kaufland.cz. Pro bezpečné a správné používání výrobků se vždy řiďte pokyny uvedenými výrobcem.
Důvěřuj, ale prověřuj!
Od roku 2005 vám redakční tým poskytuje užitečné informace o vašich oblíbených produktech. Naši odborníci vám pomůžou při výběru správného produktu a odpoví na často kladené otázky.
