Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Okurka: síla vody pro lepší srážlivost krve

Okurka je plod stejnojmenné jednoleté rostliny a původně pochází z Asie. Okurka patří do čeledi tykvovitých. Okurka, nazývaná také zahradní okurka, má světle zelenou dužinu se semeny vejčitého tvaru. Může být dlouhá až 60 centimetrů a může dosáhnout hmotnosti až 1,5 kilogramu.

Zajímavé informace

Okurka má tyto speciální vlastnosti 

Čerstvá okurka v detailním pohledu

Většinou zelené a zřídka žluté plody jsou z botanického hlediska, navzdory svému tvaru, který na to neukazuje, bobule. Podle druhu mají okurky sezónu od května do září a jsou proto klasickou letní zeleninou. Okurky je možné pěstovat buď ve skleníku, nebo za vhodných venkovních podmínek i přírodně. Po sklizni se okurky buď průmyslově zabalí a zavaří, nebo projdou dalším procesem zpracování, například konzervací na nakládané okurky. V obchodě jsou okurky k dostání po celý rok v různých variantách.


Původ

Odkud okurka původně pochází?

Za původní domovinu okurky se považuje severní Indie, na svazích Himálaje se údajně pěstovala již minimálně před 4 000 lety. Jiné zdroje ovšem předpokládají, že byla mnohem dříve doma v jižní Asii a do Indie již přivezli až mořeplavci.


Sezóna

Kdy je sezóna okurky?

Podle druhu mají okurky sezónu od května do září a jsou proto klasickou letní zeleninou. Okurky je možné pěstovat buď ve skleníku, nebo za vhodných venkovních podmínek i pod širým nebem. 


Použití a skladování

K čemu lze okurku využít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá okurka v detailním pohledu

Okurku lze použít buď jako přísadu do salátů nebo jako zeleninovou přílohu k masovým pokrmům. V každém případě je možné ji jíst syrovou, vařenou, dušenou nebo pečenou a může se také použít jako přísada do nápojů. Okurka je, podle druhu, mimořádně všestranným obohacením jídelního lístku. Jako nakládaná okurka patří do studené kuchyně a ve směsi nakládané zeleniny je něco jako sůl v polévce. Ze salátových okurek se vyrábí velké množství salátů s různými dresingy či vinaigrette. Dušené okurky lze použít vařené v polévkách, omáčkách nebo dušených pokrmech.

Naše doporučení: plněné okurky

 

Zvláště se hodí jako „obal“ na chutné náplně; například z lososa a sledě s vejcem a smetanou (Dánsko), z jemně nakrájené vařené šunky se smetanou a pikantním kořením (Alsasko), z namočených housek s nasekaným vejcem, strouhaným parmazánem, žloutkem a muškátovým oříškem (Itálie), ze sleďového salátu (Švédsko) nebo z nakrájeného skopového masa a rajčatového rizota (Turecko) a k zapečení se strouhaným sýrem. Uložené ve tmě a chladu vydrží okurky čerstvé minimálně týden.



Obsažené látky

Co okurka obsahuje

Čerstvá okurka v detailním pohledu

Okurky obsahují mnoho vitaminů B a minerální látky jako sodík, draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo a fluor. Jejich důležitou součástí jsou také vitaminy A, B1, B2, C, E a také vitamin K, který je potřeba ke srážlivosti krve. Největší část okurky tvoří voda s téměř 97 procenty. Díky svému vysokému obsahu vody jsou okurky velice vhodné k hubnutí. 

Výživová hodnota
 

kcal: 12 kcal

Sacharidy: 1,8 g

Proteiny: 0,6 g

Tuky: 0,2 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 65 µg

Vitamin B1: 0,02 mg

Vitamin B2: 0,03 mg

Vitamin B6: 0,04 mg

Vitamin C: 8 mg

Vitamin E: 0,1 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 15 mg

Železo: 0,2 mg

Draslík: 160 mg

Hořčík: 8 mg

Sodík: 8 mg