Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Vaše prodejna

Nedávno vyhledané prodejny

Brukev: ideální přísada do jídel

Brukev je kořenová zelenina a patří do čeledi brukvovitých. Jedná se poddruh řepky. Její botanické jméno je „Brassica napus subspecies rapifera“. Dále se jí říká tuřín nebo vodnice. Opticky brukev připomíná směs kedlubny a řepy. 

Zajímavé informace

Brukev má tyto speciální vlastnosti 

Čerstvá brukev v detailním pohledu

Zelenožlutavé brukve mají téměř kulatý až kuželovitý tvar a jsou velmi pevné a dřevnaté. Podle odrůdy mohou mít brukve až lehce fialový odstín. Zralé brukve dosahují hmotnosti až 1,5 kilogramu. Brukev má lehce nasládlou až hořkou chuť a s oblibou se používá k přípravě polévek nebo vydatných pokrmů. Slouží jako základní zelenina pro výrobu krmiv pro zvířata.


Původ

Odkud brukev původně pochází?

Původ brukve se předpokládá ve skandinávské oblasti. Díky svým nenáročným pěstitelským podmínkám se dnes pěstuje téměř všude v mírném až chladném podnebí. Jednou z hlavních pěstitelských zemí je Německo.


Sezóna

Kdy je sezóna brukve?

Hlavní sezóna brukve je od října až hluboko do ledna, takže brukev je klasickou zimní zeleninou. V obchodě je proto k dostání čerstvá především v podzimních a zimních měsících. Ve zpracované formě, například naložená nebo zpracovaná do dalších pokrmů, je ovšem k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze brukev využít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá brukev v detailním pohledu

Vedle použití jako krmivo pro zvířata je brukev také oblíbenou zeleninovou přílohou a lze ji použít jako přísadu do jídel z jednoho hrnce, polévek nebo vydatných pokrmů. Brukev lze jíst syrovou, vařenou, pečenou nebo dušenou. Brukve lze bez problémů skladovat dva až tři týdny v chladničce.


Obsažené látky

Co brukev obsahuje

Brukvi se připisují především antioxidační účinky, proto by její konzumace měla sloužit jako prevence stárnutí kůže. Dále obsahuje mnoho životně důležitých a minerálních látek, které posilují obranyschopnost a mohou podporovat metabolismus. 

Výživová hodnota
 

kcal: 36 kcal

Sacharidy: 5,71 g

Proteiny: 1,16 g

Tuky: 0,16 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,05 mg

Vitamin B2: 0,06 mg

Vitamin B6: 0,2 mg

Vitamin C: 33 mg

Vitamin E: 0,2 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 48 mg

Železo: 0,45 mg

Draslík: 227 mg

Hořčík: 11 mg

Sodík: 10 mg